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700+种食物含钾量一览表，请查收

发布时间:2024-08-11 07:06:47【篮球快讯】人次阅读

摘要　　南方医科大学南方医院临床营养科医师 临床医学硕士　　广东省医药质量管理协会营养与食品质量管理专业委员会 委员　　参加《中国糖尿病医学营养治疗指南（2022版）》编写工

　　南方医科大学南方医院临床营养科医师 临床医学硕士 　　广东省医药质量管理协会营养与食品质量管理专业委员会 委员 　　参加《中国糖尿病医学营养治疗指南（2022版）》编写工作 　　发表SCI论文1篇 　　擅长糖尿病、肾病等常见病和慢性病的临床营养诊疗，以及危重症患者的肠内肠外营养治疗 　　文章来源：“南方医院营养科”微信公众号 　　已授权《中国临床营养网》转载 　　人体内钾的来源主要为食物。正常情况下，钾主要从尿和汗液中丢失；长期呕吐、腹泻或灌肠等均可导致大量失钾。人体内，主要由肾脏负责钾的调节。 　　钾的生理功能主要有： 　　1.参与糖、蛋白质和能量代谢； 　　2.参与维持细胞内、外液的渗透压和酸碱平衡； 　　3.维持神经肌肉的兴奋性； 　　4.维持心肌功能。 　　下面列出700+种食物含钾量数据（mg/100g可食部），共20大类，包括： 　　1.谷类及制品 　　2.薯类、淀粉及制品 　　3.干豆类及制品 　　4.蔬菜类及制品 　　5.菌藻类 　　6.水果类及制品 　　7.坚果、种子类 　　8.植物油 　　9.畜肉类及制品 　　10.禽肉类及制品 　　11.乳类及制品 　　12.蛋类及制品 　　13.鱼虾蟹贝类 　　14.动物油 　　15.小吃、甜饼 　　16.速食食品 　　17.饮料类 　　18.糖、果脯和蜜饯、蜂蜜 　　19.调味品类 　　20.其他 　　其中， 　　绿色数据代表低含钾量的食物（每100g可食部中含钾量＜150mg）； 　　黄色数据代表中等含钾量的食物（每100g可食部中含钾量为150-250mg）； 　　红色数据代表高含钾量的食物（每100g可食部中含钾量＞250mg）； 　　供大家参考。 　　1.谷类及制品 　　大麦 　　小米、黄米 　　2.薯类、淀粉及制品 　　薯类 　　3.干豆类及制品 　　绿豆 　　赤豆 　　芸豆 　　蚕豆 　　4.蔬菜类及制品 　　5.菌藻类 　　6.水果类及制品 　　7.坚果、种子类 　　9.畜肉类及制品 　　驴肉 　　马肉 　　10.禽肉类及制品 　　鹅 　　火鸡 　　其他 　　11.乳类及制品 　　酸奶 　　奶酪 　　奶油 　　其他 　　12.蛋类及制品 　　鹅蛋 　　鹌鹑蛋 　　13.鱼虾蟹贝类 　　14.动物油 　　15.小吃、甜饼 　　小吃 　　...... 　　南方医科大学南方医院营养科门诊时间： 　　周一至周五8:00-12:00、14:30-17:00； 　　惠侨特需门诊：周二8:30-11:00； 　　参考文献： 　　[1]于康.临床营养治疗学.北京：中国协和医科大学出版社，2004. 　　[2]杨月欣.中国食物成分表标准版（第6版）.北京：北京大学医学出版社，2019. 　　[3]杨月欣. 中国食物成分表2004（第二册）.北京：北京大学医学出版社，2005. 　　阅读原文

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